Sau một khoảng thời gian làm việc và tích góp được một số vốn kha khá, hầu hết mọi người đều mong muốn có thể tự kinh doanh một sản phẩm gì đó để phát triển thêm. Và ngành kinh doanh đồ uống quán cà phê là một lựa chọn khá phù hợp với hiều người để bắt đầu.

Với số lượng các quán cà phê đang mọc lên như nấm hiện nay. Điều đó dẫn tới sự cạnh tranh trong thị trường này vô cùng khốc liệt. Nếu bạn có ý định tự mở một quán cafe nhỏ hãy chắc chắn rằng của bạn có đủ sức để cạnh tranh với đối thủ trong ngành. Trước khi bắt tay vào kinh doanh, có rất nhiều việc mà bạn cần phải lên kế hoạch cụ thể trước. Đừng lược bỏ bất kì một bước nào nếu bạn không muốn “đứa con tinh thần” của mình sớm đóng cửa.

Tham khảo thị trường, phân tích đối thủ 

Ông bà ta có câu “Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”, việc tham khảo thị trường và phân tích những ông lớn trong ngành F&B (Food & Beverage) sẽ giúp ích rất nhiều cho việc lựa chọn mô hình kinh doanh của bạn. Kinh doanh cafe là một thị trường vô cùng nhộn nhịp, mỗi ngày đều có thêm rất nhiều các cửa hàng tham gia vào thị trường. Các cửa tiệm đều có cho riêng mình những ưu điểm nổi bật nhằm thu hút khách hàng và cạnh tranh với đối thủ.

Mục đích của việc khảo sát thị trường là để giúp bạn chọn được hướng đi cho công việc kinh doanh của mình. Những vấn đề mà bạn cần phải nghiên cứu như: Đối thủ của bạn là ai? Họ đang kinh doanh mô hình cà phê như thế nào? Đối thủ có điểm mạnh gì để bạn học hỏi và điểm yếu gì để bạn rút kinh nghiệm?…

Xác định mô hình kinh doanh quán cafe

Sau quá trình nghiên cứu thị trường, nghiên cứu đối thủ, đã có thể nắm rõ được tình hình thị trường kinh doanh cafe, việc tiếp theo bạn cần làm là xác định mô hình kinh doanh cho chính bạn. Đây là giai đoạn bạn phải suy nghĩ thật kỹ và chi tiết để thiết lập quy trình hoạt động cho quán cafe

Bạn sẽ bán những thức uống gì cho khách hàng? Hay bạn sẽ lựa chọn mô hình thức uống cafe take – away để kinh doanh? Bạn sẽ mua nhượng quyền một vài thương hiệu được yêu thích để kinh doanh. Đối với phương án này bạn cần quan tâm đến các thủ tục hành chính và ngân sách.

Việc theo kịp xu hướng thị trường là vô cùng cần thiết, đối tượng khách hàng của bạn là giới trẻ hay nhân viên văn phòng cũng cần được xác định rõ ràng. Bạn nên tập trung vào một vài nhóm đối tượng nhất định và tạo nên sự độc  đáo của riêng mình nhằm thu hút họ.

Lập kế hoạch tài chính hợp lý

Bạn đừng quên tài chính là yếu tố hết sức quan trọng giúp bạn đứng vững trong thị trường cạnh tranh này. Nếu bạn có số vốn 100 triệu đồng để bắt đầu kinh doanh thì đừng nên cố gắng quá sức. Hãy bắt đầu với những quán cafe nhỏ đẹp với chi phí đầu tư vừa phải. Việc kinh doanh không phải là ngày một ngày hai mà bạn có thể thu hồi được vốn.

Khi bạn mở một tiệm cà phê, khoản chi phí đầu tư ban đầu sẽ tốn rất nhiều. Tiền cọc mặt bằng, tiền thuê nhân viên, tiền trang trí nội thất quán, tiền mua các cơ sở vật chất khác… Bạn nên tham khảo giá thật kỹ và có một kế hoạch hiệu quả trong việc sử dụng dòng tiền. Lập ra kế hoạch ngắn hạn và kế hoạch dài hạn để kiểm soát chi phí ở mức thấp nhất có thể.

Áp dụng công nghệ vào quản lý kinh doanh

Khi bạn tự thân kinh doanh một cửa tiệm cà phê, sẽ có rất nhiều thứ bạn cần phải quản lý. Quản lý nhân viên, quản lý nguyên vật liệu, quản lý hóa đơn… Thay vì tốn kém để thuê quản lý cho mỗi công việc, bạn có thể cân nhắc đến việc sử dụng những phần mềm quản lý bán hàng. Công việc quản lý sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, đồng thời cũng giúp bạn tiết kiệm được chi phí nhân công.

Việc xây dựng thương hiệu trên các trang mạng xã hội cũng là việc bắt buộc phải thực hiện. Lên kế hoạch marketing, tạo tệp đối tượng khách hàng cần thiết để có thể tạo ra lượng khách hàng mới ổn định. Sử dụng các công cụ đo lường để tìm ra thức uống bán chạy nhất, xu hướng sản phẩm mới liên tục.

Trang trí nội thất quán cafe phù hợp

Những quán cafe là địa điểm để mọi người thoải mái nghỉ ngơi, trò chuyện. Chính vì vậy trang trí quán cafe mang lại không gian đẹp mắt, ấn tượng và tiện ích cho khách hàng chính là một phần quan trọng giúp việc kinh doanh thành công.

Có mẫu thiết kế quán cafe vừa đẹp lại có mức đầu tư phù hợp chắc hẳn là mong muốn của hầu hết các chủ đầu tư. Thiết Kế Quán Cafe ShopBee sẵn sàng tư vẫn quý khách hàng với nhiều năm kinh nghiệm trong thiết kế thi công nội thất quán cafe, cung cấp bàn ghế cafe, thi công quầy bar, thi công biển bảng ngoài trời.

Vài nét về dịch vụ thiết kế quán cafe trọn gói

THIẾT KẾ ẤN TƯỢNG

Đội ngũ kiến trúc sư sáng tạo, kinh nghiệm am hiểu về nhiều phong cách sẽ đưa ra tư vấn, phương án thiết kế nội thất quán cafe, trà sữa đẹp – phù hợp – tiết kiệm.

THI CÔNG NỘI THẤT

Hệ thống nhà xưởng rộng lớn, đội ngũ thợ lành nghề đảm bảo mọi công trình đều được thi công đúng chuẩn tiến độ và chất lượng.

BẢO HÀNH – BẢO TRÌ

Mọi công trình thiết kế quán trà sữa, cafe đều được bảo hành 1 năm, bảo trì thường xuyên. Mọi lỗi kỹ thuật trong quá trình sử dụng đều được khắc phục nhanh nhất.

Có một vài mẹo nhỏ dưới đây về cách thiết kế siêu thị mini hiệu quả chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn.

Cách trang trí nội thất siêu thị mini hiệu quả

Kệ trưng bày siêu thị đa dạng hàng hóa:

Khách hàng trong lúc mua sắm thấy càng nhiều hàng càng muốn mua và họ đến siêu thị mini với tâm lý “Mua gì cũng có”. Vì vậy bạn nên bày càng nhiều sản phẩm càng tốt, tuy nhiên không có nghĩa là bạn nhập bao nhiêu thì bày bấy nhiêu. Bạn cần kệ trưng bày đa dạng sản phẩm của mình, mỗi mặt hàng bày một ít nhưng loại cũng có. Đặc biệt là các mặt hàng giảm giá, mặt hàng chiến lược nên bày hết ra bên ngoài để ai đi qua cũng nhìn thấy.

Bố trí mặt hàng tiện lợi nên đặt gần quầy thanh toán:

Khu vực quầy thu ngân sẽ là nơi người mua sẽ phải đợi nhân viên thanh toán nên họ có thời gian để ý đến những mặt hàng được bày xung quanh. Hoặc sau khi thanh toán khách có thể dư ít tiền lẻ thì họ thường tiện tay mua một số mặt hàng tiện ích như kẹo cao su, kẹo mút,…

Sử dụng kệ trưng bày bắt mắt và để trước lối đi cho các mặt hàng khuyến mãi

Đây dường như là cách tốt nhất để gây sự chú ý đối với khách hàng ngay từ khi họ bước vào. Đồng thời còn làm phân tán mục đích ban đầu của khách hàng khiến họ nhanh chóng bị hấp dẫn bởi những mặt hàng giảm giá của siêu thị. Các loại kệ trưng bày giữa nhà thường là loại hình tròn hoặc vuông, thiết kế với 3 đến 4 tầng vừa tầm mắt của khách hàng.

Trưng bày những sản phẩm lợi nhuận cao ở vị trí thuận lợi nhất

Sắp xếp những mặt hàng có lợi nhuận cao hay những mặt hàng bạn muốn bán nhanh thì nên đặt ở nơi thuận lợi nhất, dễ thấy nhất như quầy tính tiền,….Như vậy mới đẩy hàng đi nhanh, đây là một cách trưng bày để kích thích khách hàng mua loại hàng đó. .

Các mặt hàng thiết yếu nên để trong cùng:

Các sản phẩm như rau củ, thực phẩm, thịt… thường được các siêu thị trưng bày ở khu trong cùng, sát tường. Khi đó, người mua buộc phải đi vào sâu bên trong siêu thị, lướt qua rất nhiều kệ hàng mới tìm thấy đồ cần thiết. Và như vậy, phần lớn khách hàng sẽ phải “tiện tay” bỏ thêm vài món đồ vào giỏ hàng của mình.

Trưng bày sản phẩm cho trẻ em đặt dưới kệ thấp: 

Cách sắp xếp này giúp các bé cũng có thể được lựa chọn và xin bố mẹ cho mua sản phẩm mà chúng yêu thích.

Sắp xếp các sản phẩm liên quan cạnh nhau:

Việc phân khu và sắp xếp các sản phẩm liên quan cạnh nhau không chỉ giúp nhân viên quản lý hàng hóa dễ hơn mà còn giúp khách hàng mua sắm tiện lợi hơn. Để tạo sự thuận lợi hơn cho khách hàng khi tìm kiếm hàng hóa, bạn nên trưng bày các sản phẩm liên quan ở cạnh nhau như nước mắm, xì dầu,… Ngoài ra bạn nên phân khu vực đồ khô, đồ đông lạnh,…. và có biển chỉ dẫn cho khách hàng. Khi khách hàng định mua một sản phẩm nào đó họ thường nghĩ tới những sản phẩm tương tự khác vì thế tỉ lệ họ mua thêm rất cao. Đó chính là cách dẫn dắt tâm lý mua sắm của khách hàng cực kỳ hiệu quả mà hầu hết ai mở siêu thị mini đều áp dụng.

Bài viết dưới đây mang tính chất tham khảo về những phong cách thiết kế menu cafe phổ biến, bạn có thể lựa chọn cho mình một hình mẫu ưng ý nhất cho cửa hàng của mình.

5 Kiểu thiết kế Menu Quán Cafe độc đáo thông dụng

HANDWRITTEN MENU: Sáng tạo từng nét chữ

Phong cách menu cafe viết tay được khá nhiều thương hiệu nổi tiếng sử dụng như Starbuck, Urban Station, The Coffee House … Đây là phong cách thiết kế menu cho quán coffee tràn đầy sự sáng tạo từ cách phân bố cục, biến tấu nét chữ, phối hợp các màu đơn sắc để tạo ấn tượng cho thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Để thiết kế menu quán cafe theo phong cách viết tay này, điều đầu tiên chúng ta cần đó chính là “mẫu chữ phải đẹp”. Theo quan điểm của tôi, bạn có thể sử dụng một số phần mềm thiết kế kiểu chữ để chọn ra cho quán cafe của mình những font chữ phù hợp. Sau đó chúng ta nên làm một bản menu nháp trên máy tính để có cái nhìn trực quan hơn trước khi bắt tay vào thực hiện.

COLORING MENU: Đa dạng màu sắc

Thiết kế mẫu menu đa dạng hoá màu sắc là sự phối hợp nhiều màu sắc lại với nhau để giúp cho menu của bạn toả sáng. Tuy nhiên hãy cẩn thận khi phối màu, bạn phải có một con mắt thẩm mỹ, kinh nghiệm về thiết kế chuyên nghiệp. Đa dạng không khéo sẽ loè loẹt, rối mắt. Đa dạng màu sắc trong giới hạn, có phạm vi tương tác phù hợp với thị giác của khách hàng.

VINTAGE MENU: Cổ điển, gần gũi

Phong cách thiết kế menu cafe này cực kỳ phù hợp cho việc kinh doanh quán café có trường phái cổ điển, giản dị. Vintage menu mang đến cho khách hàng sự gần gũi, tao nhã và thân quen. Chất liệu thường được sử dụng là gỗ, nét chữ và bố cục hình ảnh mang chất cổ xưa, gam màu trầm nhẹ dễ nhìn.

MINIMALISM MENU: Phong cách tối giản

Phong cách thiết kế menu café này hiện nay được khá nhiều quán café áp dụng. Nó dễ dàng tạo ấn tượng sâu sắc cho người xem từ chính sự đơn giản nhất. Sự đơn giản ở đây có nghĩa là đơn giản từ font chữ, màu sắc, hình ảnh, bố cục nhưng có khả năng tạo hiệu ứng cảm xúc.

Tuy nhiên, đơn giản nhưng để thiết kế menu này thì không hề dễ dàng. Đây là một kỹ thuật khó vì phong cách này sử dụng rất ít hình ảnh, gam màu cũng không nhiều. Nó đòi hỏi bạn phải có chuyên môn và thẩm mỹ thực sự khác biệt. Dĩ nhiên, hiệu quả về ấn tượng của phong cách menu này mang lại sẽ rất cao. Nó mang lại cho thực khách một cái nhìn tổng quan về tất cả các món nước của quán bạn một cách cực nhanh chóng.

NEGATIVE SPACE MENU: Điểm nhấn không gian

Phong cách menu cho quán cafe này mang tính chất như kiểu Minimalism menu, đó chính là sự tối giản. Điểm khác biệt của phong cách này chính là việc sử dụng không gian âm trong việc tạo hình. Loại menu này tạo cho khách hàng có cảm nhận đa chiều về mặt không gian.

Phong cách này có 2 gam màu trắng đen chủ đạo, tạo sự tương phản để làm bật lên được hình tượng trong không gian âm. Đây là một phong cách thiết kế menu café cực kỳ độc đáo, cả người thiết kế và người nhìn đều phải có cảm quan hình ảnh rất tốt để nhìn thấu tính chất đặc biệt của loại menu này.

100 + Mẫu menu quán cafe đẹp, ấn tượng với khách hàng

Loại menu một tờ

Đúng như tên gọi, mẫu menu quán cafe chỉ sử dụng một tờ giúp thực khách dễ dàng chọn món yêu thích. Đây là loại menu rất phổ biến từ các quán bình dân đến sang trọng nhờ sự đa dạng về kích cỡ, màu sắc và cách trình bày. Tuy chỉ là một tờ giấy nhưng loại menu này hoàn toàn phát huy triệt để công dụng của nó và được thiết kế ấn tượng để thu hút ánh mắt khách hàng từ lần đầu tiên.

Loại menu quán cafe một tờ thường được in hai mặt, bố cục sắp xếp cần hợp lý và đơn giản để khách hàng dễ dàng tìm được đồ uống. Thông thường, cách bố trí và phân loại đồ uống trên menu này sẽ có quy luật nhất định. Các đồ uống chính và lợi thế của quán thường sẽ nằm ở phía bên trái menu.

Loại menu đóng thành tập

Đây là dạng menu cho quán cafe tốn khá nhiều công sức thiết kế và chi phí in ấn. Đòi hỏi người chủ phải tỉ mỉ và phân loại đồ uống sao cho phù hợp với mỗi trang. Menu đóng tập có thể được đóng gáy ngoài, đóng gáy lò xo, hay đóng gáy nhiệt…Mẫu menu quán cafe đẹp dạng này tạo nên sự khác biệt và đặc trưng cho quán. Bạn có thể trình bày đầy đủ đa dạng loại đồ uống của quán mình với hình ảnh kèm theo. Khiến khách hàng tò mò và muốn đến thêm nhiều lần nữa.

Tuy nhiên, nhược điểm của dạng menu này là khách hàng dễ bị rối khi chọn thức uống trong trường hợp menu quá dày. Đồng thời chi phí in ấn cao và bạn phải bỏ ra khá nhiều công sức. Nên khi quán muốn thay đổi menu cũng khá khó khăn.

Loại menu để bàn

Có thể nói đây là dạng menu đơn giản nhất. Với thiết kế nhỏ gọn và rõ ràng, khi khách hàng ngồi vào bàn là có thể dễ dàng chọn đồ uống. Với thiết kế nhỏ gọn và đơn giản, menu để bàn không chiếm quá nhiều không gian như những dạng menu khác. Mặc dù menu được thiết kế với kích thước khá nhỏ, nhưng phải thể hiện được hết đồ uống, nhất là đồ uống đặc trưng, sản phẩm bán chạy của quán bạn. Menu cần trình bày sao cho rõ ràng, tránh chèn quá nhiều thông tin làm khách hàng bị rối trong quá trình chọn đồ uống.

Nhược điểm của loại menu này là bạn không thể thêm quá nhiều loại đồ uống vào một bảng. Gây ra sự nhàm chán, không tạo điểm nhấn cho menu. Vì vậy, nếu bạn nếu muốn thiết kế menu quán cafe theo dạng để bàn thì hãy lên ý tưởng để menu trông thất bắt mắt và thu hút.

Loại menu gấp đôi, gấp ba

Thiết kế menu quán cafe đẹp sẽ khiến khách hàng có ấn tượng tốt. Bên cạnh đó, giúp họ cảm nhận được sự chuyên nghiệp cũng như sự tôn trọng khách hàng khi đến quán cafe của bạn. Phong cách quán cà phê hiện đại thường chọn những mẫu menu đơn giản với những gam màu sáng, phần nội dung sẽ là phần nổi trên nền giấy. Tạo cảm giác tươi mới và thoải mái khi nhìn vào. Một menu quán cafe đẹp và cách bố trí hợp lý giúp nước uống phần nào trở nên ngon miệng hơn. Vậy tại sao không thử thiết kế menu cafe dạng gấp.

Loại Menu dạng bảng

Loại menu này thường được treo trên tường phía trên quầy bar hoặc phía trước cửa ra vào. Bạn có thể cho khách hàng biết trước 1 ly nước ép hoa quả là bao nhiêu tiền khi bạn sử dụng bảng menu quán cafe dạng bảng ở trước cửa quán.

Hướng dẫn tạo menu cafe “ĐỘC” cho quán cafe trong 30 phút

Trong thiết kế quán cafe, điểm nhấn giao diện nằm ở nội thất, biển hiệu và menu. Menu đánh giá sự tôn trọng của bạn dành cho khách hàng, thể hiện sự riêng biệt của thương hiệu, của cửa hàng. Một thiết kế menu độc đáo sẽ giúp thương hiệu lưu sâu vào tâm trí khách hàng.

Tuy nhiên, để có một bản thiết kế “đẹp + độc” không phải là điều đơn giản. Quá trình này đòi hỏi kiến thức về đồ họa và có khả năng sử dụng các phần mềm thiết kế menu cafe chuyên nghiệp như Photoshop, Adobe illustrator. Vậy nếu bạn là người không chuyên, chưa từng dùng các công cụ này và không có kiến thức đồ họa; liệu bạn có thể tạo cho mình một menu quán cafe đẹp với chỉ 30 phút?

Câu trả lời là : HOÀN TOÀN CÓ THỂ. Mẫu menu quán cafe vẫn đảm bảo được tiêu chí “đẹp + độc đáo” và thời gian hoàn thành nhanh. Đây cũng là kinh nghiệm mở quán cafe với loại hình nhỏ, vốn ít, tiết kiệm chi phí thuê thiết kế.

Sử dụng tool miễn phí Canva để thiết kế menu cho quán Coffee

Bước 1:

Bạn vào trang sau https://www.canva.com và đăng ký 1 tài khoản (bạn có thể đăng ký bằng email hoặc sử dụng tài khoản Google, Facebook để đăng nhập).

Bước 2 :

Bạn vào link sau https://www.canva.com/create/restaurant-menus/ . Sau đó bạn click vào ô màu xanh lá “Start Designing a Restaurant Menu” để bắt đầu ý tưởng.

Bước 3:

Sau khi vào được trang thiết kế, bạn hãy bấm vào tab Layouts bên trái. Lúc này bạn sẽ thấy nhiều mẫu thiết kế sẵn đẹp và độc đáo từ những designer chuyên nghiệp. Việc của bạn là lựa chọn 1 mẫu phù hợp nhất với cửa hàng và chỉnh sửa lại thông tin cho phù hợp.

Bước 4:

Bạn có thể kéo 1 mẫu menu đã chọn bất kỳ từ trái qua phải để bắt đầu chỉnh sửa.

Bước 5:

Bạn nhấp đôi vào từng chữ để sửa lại hoặc xóa theo ý mình. Ngoài ra bạn có thể lựa chọn font chữ, size chữ ,màu chữ theo cá nhân.

Bước 6:

Bấm vào nền, bạn chọn biểu tượng màu sắc phía trên để đổi màu.

Bước 7:

Tiếp đến tab Uploads,  bạn chọn “Upload your own images” và tiến hành tải lên ảnh logo thương hiệu của mình

Tiếp theo, hoàn tất upload, kéo logo của bạn vào menu và sắp xếp đặt nơi hợp lý.

Bước 8:

Nếu không gặp khó khăn, bạn  dùng thêm các tab Elements, Text, backgrounds bên trái. Những tab này giúp bạn tạo menu của mình chi tiết hơn, sáng tạo hơn. Nếu menu hiện tại đã đạt yêu cầu , bạn nên dừng lại ở bước này.

Bước 9:

Sau khi hoàn thành, bạn tiến hành lưu về bằng cách bấm vào Download, chọn định dạng PDF và click Download. Định dạng PDF giúp menu sau khi in sẽ có chất lượng đẹp nhất.

Vậy là với chỉ 30 phút, bạn đã có một menu độc đáo và bắt mắt. Bạn không cần đến các phần mềm thiết kế menu cafe “cao siêu”, một thành quả tuyệt vời vẫn đến với bạn.